香椿可以冷冻保存吗

【香椿可以冷冻保存吗】可以 。香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜 , 常温放置容易出现腐烂变质和变老的情况 , 而低温的环境可以抑制细菌的生长 , 有延长保质期的作用 。并且香椿放在冷冻室中并不会发生质量改变的情况 , 因此香椿可以冷冻保存 。香椿冷冻前需要焯水 , 没焯水的香椿直接冷冻会被冻坏 。香椿中含有大量的水分 , 在冷冻室中水分会凝结成冰 , 体质变大 , 将香椿的组织撑坏 , 特别是富含水分的叶子 , 没焯水的香椿冷冻之后再解冻 , 就会变软、变烂 , 影响口感和食欲 。