【香椿可以冷冻保存吗】可以 。香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜 ， 常温放置容易出现腐烂变质和变老的情况 ， 而低温的环境可以抑制细菌的生长 ， 有延长保质期的作用 。并且香椿放在冷冻室中并不会发生质量改变的情况 ， 因此香椿可以冷冻保存 。香椿冷冻前需要焯水 ， 没焯水的香椿直接冷冻会被冻坏 。香椿中含有大量的水分 ， 在冷冻室中水分会凝结成冰 ， 体质变大 ， 将香椿的组织撑坏 ， 特别是富含水分的叶子 ， 没焯水的香椿冷冻之后再解冻 ， 就会变软、变烂 ， 影响口感和食欲 。
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