黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可 ， 正逐步走向百姓生活 。食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效 。
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜 ， 带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60到90 天 ， 让其自然发酵制成的食品 ， 它在保留生大蒜原有成份，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味 ， 不上火，是速效性的保健食品 。
【黑头蒜的功效】黑蒜也就有了消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能 。

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