马蹄碎就是把荸荠捣碎 。
马蹄，又称荸荠 。原产于印度 。我国是盛产马蹄的地方 。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足 ， 清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用 。岭南诸类佳果，各佳其味 ， 但生熟可食，健疾不忌 ， 加工成马蹄罐头口味更好 。
【马蹄碎是什么东西】荸荠是中国的特色蔬菜之一 ， 通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁 ， 性寒滑，味甘凉，能益气安中 。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效 。

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