1、面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙 。
2、番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟 。青蒜苗切末 。
3、其他蔬菜洗净控水 。
4、锅里放油，把肉丝滑炒出来 。
5、放入番茄和蔬菜炒均匀 。
6、兑骨头汤或者鸡汤煮开，放入盐 ， 胡椒粉 ， 小火煨着，这个时间准备面片 。
7、面揉均匀后擀开成厚薄适度的片 。
8、划成两厘米宽的条 。
9、用大拇指和食指扯成片（这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去） 。
10、煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中 。
【烩面片的家常做法和配方窍门】11、粉丝也放进去 。粉丝软了即可 。最后撒青蒜，浇点香油就可以了 。

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