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【螃蟹要蒸几分钟才能熟透 螃蟹要蒸几分钟才能熟】1、螃蟹要蒸15分钟左右才能熟 。蒸螃蟹时 ， 可根据螃蟹大小 ， 适当调整烹饪时间 。蒸制时间过短 ， 螃蟹蒸不熟；蒸制时间过久 ， 蟹肉水分流失后会收紧 ， 导致口感变差 。因此尽量控制好蒸制时间 ， 才会保证螃蟹鲜味十足 。
2、蒸螃蟹要冷水下锅：冷水下锅开始蒸螃蟹 ， 螃蟹慢慢受热 ， 螃蟹会在不知不觉中被蒸熟 ， 一般很少掉腿 ， 减少螃蟹挣扎 ， 蟹黄蟹膏也不会外漏 。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料 ， 如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用 。
3、蒸螃蟹一定要肚子朝上：蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来 ， 防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来 ， 也可以避免螃蟹断脚 。

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