1、鲤鱼去鳞 ， 去内脏 ， 去鳃清洗干净 ， 切成块 ， 放入盆中 ， 放入料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐 ， 味素 ， 醋腌制20分钟 。
2、葱洗净切段 ， 姜洗净切片 ， 蒜扒瓣放入碗中 ， 准备好啤酒 。
3、腌制好的鱼 ， 放入适量面粉 ， 使鱼表面裹上一层面糊 。
【啤酒炖鱼的家常做法】4、锅中倒入食用油 ， 烧至八分开 ， 放入鱼块炸制成金黄色 。
5、放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 倒入啤酒 ， 啤酒要沫过鱼 。
6、大火烧开 ， 中火炖 ， 20分钟左右 ， 出锅装盘 。

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