1、将土豆薄片平铺到碗中,再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右,把土豆蒸熟蒸透,用筷子轻易戳烂就可以了;
【土豆这样做最好】2、蒸好的土豆放入少许食盐调味,然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥,往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉,然后搅拌成絮状,再揉成不沾手的柔软面团;
3、揪少许面团,把它搓成像汤圆大小的小丸子,摆放入碗中,上锅蒸熟 。
4、将蒸好的土豆丸子取出,再次起锅,倒入适量食用油,油热倒入肉末,快速翻炒至变色;
5、继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎,翻拌均匀后,倒入1饭碗清水,调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉,大火煮沸;
6、煮沸后,将正好的土豆丸子,倒入锅内,焖煮3分钟左右入味,向锅中均匀淋入薄芡,煮至粘稠,撒上适量葱花或香菜,即可出锅 。
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