辣味的等级有香辣、酸辣、麻辣、超辣、变态辣等等 。美食的味道有很多种 ， 一般来说有酸、甜、苦、辣、麻、咸、香、涩等 ， 其实最受大家喜欢的就是酸、甜、香、辣 。而“辣味”是最特殊的一种 ， 因为其他几种都是“味觉”感受 ， 唯独“辣味”是“痛觉” ， 也就是辣是疼痛的一种直观反应 。
【辣味分几个等级】辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉 ， 不属于味觉 ， 是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉、辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能 。

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