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1、首先刮鱼鳞，清内脏和鱼腮 。
【怎样炖花鲢鱼头汤好喝 怎样炖花鲢鱼】2、然后准备原材料，葱，香菜段，干红辣椒 。
3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，(炖鱼的时候好入味)锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色 。
4、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右 。
5、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段即可 。

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