【上海炒螺蛳的家常做法步骤】1、原料:螺蛳750克 。色拉油20克,精盐2克,酱油25克,白糖5克,味精1克,葱姜末10克,胡椒粉2克,绍酒适量 。
2、制作:将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点,再洗净,沥干水分 。炒锅上火,舀入色拉油烧热,放入葱姜煸出香味,倒入螺蛳翻炒,至螺口上的盖子脱落时,加绍酒,白糖,精盐,酱油,味精和少量开水,焖烧约10分钟加胡椒粉即可 。
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