文章插图
1、清水保存法
先把要存放的莲藕洗干净 ， 放入非铁质容器如水缸内 ， 加满清水 ， 每星期换水1次 ， 可存放1～2个月 ， 并且能保持其白嫩鲜脆 。
2、土坑储存法
【藕怎么储存保鲜最好 藕怎么储存保鲜】先挖个土坑 ， 在坑底铺一层细湿土 ， 然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层 ， 接着在上面撒上一层细土 ， 再铺一层莲藕 ， 如此可叠放5～6 层 ， 最上层再盖上10 厘米厚的细土 ， 最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可 。可保存2个月左右 。
3、盐水保存法
要存放的莲藕洗干净 ， 放入非铁质容器如水缸内 ， 按顺序排好 ， 加满10%～15%的食盐水 ， 可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织 ， 既可防腐又能抑酶 ， 贮藏后风味与新鲜时无异 。

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