1、准备材料：指天椒300g、凉开水制：200ml、白酒50ml、米醋250ml、白糖15g、盐15g、蒜1瓣、姜1小块 。
【盐泡椒怎么腌制好吃】2、指天椒用清水清洗干净，然后摘去蒂部，沥干水分备用 。
3、蒜洗净切片、姜洗净切片备用 。
4、准备一个干净无水的容器，然后倒入适量的凉开水和白酒、米醋 。
5、加入适量的白糖和盐 。
6、放入指天椒和切好的蒜片和姜片 。
7、在瓶口盖一层保鲜膜，然后盖好瓶盖，摇匀，让沉底的糖和盐都融在液体里 。
8、把容器倒置放于室温阴凉处，腌制两天 。
9、两天后再倒回来，腌制20天即可 。

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