叶酸|为何美国胖子较多，但脑梗率却较低？医生：“1多1少”可借鉴学习( 二 ) 饮食|医生|脑梗塞|老年病

\r[一多：叶酸摄入过多

\r叶酸是一种水溶性B族维生素，人体无法合成这种维生素，只能从外界食物当中获取。
\r叶酸参与氨基酸代谢以及形成血红蛋白，是人体当中利用糖分和氨基酸时的必要成分。缺乏叶酸可以造成大细胞性贫血孕妇缺乏叶酸还可以导致低出生体重，胎儿神经管畸形，心脏缺陷等。
\r与我国比起来，美国人很注重给人体补充叶酸，还会制定一些饮食计划来维持体内叶酸的稳定性。虽然这样做可能会令身材变胖，但是身体却比较健康，可以有效减少脑梗的发生几率。
\r叶酸补充充足，保持在正常的范围内，也能够有效地预防心脑血管疾病的发生。其实想要补充叶酸并不难，只需要在生活中尽量以清淡为主的饮食，最好采取蒸煮的烹饪方式来制作蔬菜，多搭配一些新鲜的水果即可。
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\r[一少：食盐摄取量比较少

\r中国人有多爱吃盐？本次发布的《减盐健康教育手册》称，中国是全球盐摄入量最高的国家之一。
\r根据中国居民营养状况调查：2012年中国18岁及以上居民人均每日烹调盐摄入量为10.5克，再加上通过加工食品摄入的盐以及食物本身固有的盐。中国居民实际盐摄入量估计在12克左右，远远超过世界卫生组织推荐摄入量(5克) 。
\r有研究表示人的体内每潴留一克氯化钠，就会与上百克水生成生理盐水储存在皮肤下层导致体内水分增多，血管壁压力增大，主要就是诱发了高血压，肾衰竭，尿毒症等。
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\r而对于美国人来说，在平时食盐的摄入量也是比较少的，平时做饭的时候放盐非常少，这也是美国患上脑梗率相对较低的一个原因。
\r所以在生活中一定要注重清淡饮食，减少高盐食物的摄入，这样才有利于减轻对于血管的刺激，降低患上能够死的几率。
\r一般情况下，每天的食盐量应该控制在6克左右的量，约为一个酒瓶盖，不过需要注意的是，不仅仅是食盐，其他的一些酱油、味精等调味料中往往也含有不少的盐分。
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\r延伸：3种食物，竟然是叶酸补充利器！1.鸡肝
\r很多人想象不到鸡肝也富含叶酸，其实每百克鸡蛋的叶酸含量可以高达1172微克，也是食物中较高的。但这里容易出现一个问题，鸡肝虽然富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、钙、铁、磷、镁等。
\r在补充叶酸上，每百克还能达到1172微克，但因为肝脏类食物是动物储存毒素的地方，食用标准是每个月一到两次，每次不宜超过100g 。
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\r2.核桃
\r很多人食用核桃时觉得它可以起到补脑的作用，其实每100g的核桃里大概含有102微克的叶酸。
\r不过因为核桃的油脂含量比较高，所以平时注意身材管理的女生还是要适当食用，否则容易引起发胖的问题。
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\r3.茼蒿
\r对爱涮火锅的朋友来说，茼蒿是必不可少的美味佐菜，气味独特而芳香，口感脆嫩油滑，相当好吃。
\r【叶酸|为何美国胖子较多，但脑梗率却较低？医生：“1多1少”可借鉴学习】茼蒿蕴含的叶酸含量，是每100克中含114.3微克，同时茼蒿中所蕴含的钾质、微量元素、维生素E含量相当高。多吃还能起到抗氧化、促进消化以及老人平衡血压的食用效果。
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