熟吃比较好 。虽然红薯营养丰富，但要有良好的食疗效果，必须注意以下两点：
【红薯是生吃好还是熟吃好】1、红薯忌生吃 。不少地方时兴生吃红薯 ， 这是很不科学的 。红薯淀粉含量多 ， 生吃的话消化较困难，所以最好还是煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味 。
2、红薯忌单吃 。吃红薯时应当配合其他的谷类食物 ， 如果单吃的话，由于蛋白质含量较低 ， 会导致营养摄入不均衡 。

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