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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于肥肠炖豆腐这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：豆腐(北方)250g，猪肠250g；辅料：油菜心100克，胡萝卜25克 。
【肥肠炖豆腐 肥肠炖豆腐怎么做】2、调料：生抽3克，盐3克，味精4克，料酒5克 ， 花椒5克 ， 大葱5克 ， 姜3克 ， 蒜(白皮)3克，猪油(精制)20克，香油2克 ， 辣椒油2克 。
3、将煮熟的肥肠切成马蹄片，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；
4、将豆腐切成4厘米菱形块，用开水焯一下；
5、将油菜心洗净，劈成单叶；
6、将葱和姜切成粉末；
7、大蒜切片；
8、胡萝卜去皮，切成小菱角片；
9、将锅放在大火上 ， 用猪油加热，用葱花、姜末、蒜片翻炒；
10、将肥肠和胡萝卜放入锅中煸炒，加入500克高汤，加入酱油、精盐、料酒和胡椒粉，然后加入豆腐 ， 煮沸后用中火煨15分钟；
11、1加入菜心、味精、红油(辣椒油)，炖3分钟，淋上香油 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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