1、主料：鸡蛋4个；辅料：蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克 。
2、鸡蛋在沸水中煮熟 ， 蒜姜切沫备用 ， 煮熟的鸡蛋剥壳 ， 每个鸡蛋中间切成两半 。
3、锅中放色拉油 ， 把有烧热 ， 让如切好的鸡蛋 ， 煎至两面金黄 ， 捞出备用 ， 玉米淀粉加水调匀 。
4、锅中放油 ， 油量和平时炒菜的量差不多就行 ， 待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫 ， 翻炒出香味 ， 放入盐和鸡精 ， 根据个人口味控制所需的量 ， 加入水 ， 放入调好的淀粉 。
【油炸鸡蛋如何做】6、最后放入炸好的鸡蛋 ， 小火收汁 ， 收汁完毕就可以出锅了 。

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