1、食材：辣椒适量，韭菜适量，食盐适量，十三香适量，凉拌香适量，鲜姜适量，芝麻油适量，熟芝麻适量 。
2、方法：把择净的韭菜用水洗净、凉开沥干水份 。
3、洗净辣椒凉开沥干水份，把辣椒用刀拍一下，在切碎，把晾干的韭菜用刀切成短段，把韭菜、辣椒一起放入容器内 。
4、用刀把鲜姜剁成沫，加入十三香、食盐 。
【辣椒韭菜的腌制方法】5、倒入凉拌香，加入姜沫、熟芝麻，放入芝麻油，搅拌均匀，放置10分钟后即可食用 。
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