怎样做酸汤肉片 _知识经验

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1.食材:瘦肉350g、豆皮1片、白菜半棵、青椒1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水半碗、辣椒少许、黄灯笼椒酱2大勺、料酒2大勺、白醋半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许；
2.将猪肉切片(越薄越好)放入碗中，加入料酒、盐、淀粉、姜丝，静置20分钟即可入味。
3.锅中加水烧开，加入少许盐，将白菜和豆皮焯一下，然后捞出。将腌制好的肉片放入锅中焯水1分钟后捞出。如果肉片上有泡沫，用热水冲洗。
4.将煮熟的蔬菜舀入深盘中，姜切丝，蒜切片，泡椒和青椒分别切碎。
【怎样做酸汤肉片】5、炒锅做热油，花椒炒香，加入姜、蒜、泡椒和青椒炒香。
6.倒入2勺左右的黄色甜椒酱翻炒出油，然后加入适量的水。分别倒入泡椒水和白醋。
7.加入炖用的特制浓汤宝，根据自己的感觉加入少许盐，待锅烧开后再加入焯水的肉片。锅再次烧开后，关火一分钟，放入盛有白菜和豆皮的深盘中。
8.或者把菜倒进锅里，和炒菜一起上一会儿。
以上解释了酸汤肉片的制作方法。本文到此结束。希望能帮到大家。