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【自制蛋黄酱 自制蛋黄酱】小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于自制蛋黄酱这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、蛋黄打至略稠，加入柠檬汁或白醋和盐，打约30秒至顺滑 。
2、边搅拌边滴入植物油(或橄榄油) 。如果用打蛋器或者厨师的机器，不一定要快，每秒2圈即可 。确保油脂完全混合，再加几滴 。
3、加入1/2杯，120g油脂，液体会变稠 。这时候可以边搅拌边一勺一勺的加油脂 。在搅拌的过程中，如果太粘稠无法搅拌，可以多滴柠檬汁使其变稀 。
4、最后加入2汤匙开水 ， 搅拌均匀 。这是为了确保没有颗粒会凝结 。
5、加入喜欢的调料 ， 冷藏，盖好保存 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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