【鲢鱼的营养价值】1、鲢鱼的营养价值很高 ， 蛋白质含量约为15%-20% ， 而脂肪含量却不高 ， 仅为1%-10% ， 蛋白质易为人体消化吸收 ， 可利用率高达95%以上 。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸 ， 维生素A、B1、B2、D和矿物质 。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂 ， 可预防动脉硬化 ， 降低血脂 ， 促进血液循环 ， 抑制血小板凝集 ， 减少脑血栓的形成和心肌梗塞 ， 降低胆固醇 ， 具有健脑作用 。
2、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白 ， 即能健身 ， 又能美容 ， 是女性滋养肌肤的理想食品 。它对d皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效 ， 是女性美容不可忽视的佳肴 。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品 ， 适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者 ， 也可用于脾胃气虚所致的乳少等症 。

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