1、看形状：圆的板栗比扁的板栗甜，因为从板栗的生长状态来看，板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住 ， 靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射 ， 味道越甜 。
【板栗该怎么挑选】2、看颜色：有的板栗看起来表面光亮亮的，颜色深如巧克力 ， 这样的板栗一定不要买 ， 这是陈年的 。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好 。若外壳变色、无光泽带黑影，则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质 。
3、看绒毛：新鲜栗子尾部的绒毛比较多，陈年栗子表面比较光亮，绒毛比较少 ， 只在尾尖有一点点 。

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