1、用料：鸡爪6.7只、蒜5瓣、桂皮1小块、老抽1勺、姜7片、八角1个、生抽2勺、盐适量、豆豉适量、麻辣鲜适量 。
2、香卤虎皮凤爪的做法：大鸡爪和配料清水洗净，去除指甲，剥蒜，姜去皮切片，干辣椒切开；
3、锅中清水适量 ， 小勺盐，2.3片姜；
4、水起小泡泡后倒入鸡爪，水沸腾后鸡爪稍微变色即可；
5、重新起锅热油至有小油泡 ， 改中火倒入鸡爪，马上盖盖子！
6、待油飞溅过后锅内蒸汽会让锅盖清晰少许改小火 ， 准备好冰水；
7、炸香的鸡爪入冰水；
8、重新起锅少许油将蒜，姜片 ， 豆豉，辣椒 ， 八角桂皮，草果炒香；
9、倒入清水改大火待煮沸，生抽，老抽，盐，麻辣鲜调味后改小火煮15分钟以上；
10、冰水泡过的鸡爪开始出现虎皮；
【卤虎皮凤爪教程】11、最后将虎皮鸡爪一起热，撒上葱花白芝麻即可 。

• 无骨凤爪真的是啃出来的吗
• 10斤黄豆多少卤
• 卤好的羊皮怎么做好吃
• 虎皮鹦鹉洗澡怎么洗
• 卤素都包含什么
• 最适合喝酒的下酒菜有哪些
• 削面羊肉卤子如何做
• 急须烧腊卤水食品的制作方法
• 肉夹馍的卤蛋怎么做
• 盐卤水怎么做