1、准备：鲫鱼2条洗净划刀 ， 加2勺料酒、2勺醋腌制15分钟去腥 。
2、腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分 。
3、将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉 。
4、鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味（烤盘刷上一层油） 。
5、料汁准备材料： 红油小半碗、姜葱蒜剁碎、小米辣切碎、花椒洗净备用 。
6、锅烧热放入食用油 ， 油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味，再放入剁碎的小米辣 花椒炒香 倒入红油 ， 加入适量的盐调味 。
7、料汁浇入包裹住的鱼身上 ， 再将油纸包裹严实 。
【蒜香烤鱼的做法】8、单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可 。

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