清蒸鲳鱼做法如下:
【鲳鱼都有哪些做法】主料:鲳鱼 。
辅料:五花肉，料酒，花椒，八角，大葱，姜 。
1、把葱，姜清洗干净并切片放入盘中备用 。
2、把鱼去鳃去内脏并清洗干净，洗净后在鱼身两侧切十字刀 ， 切好后放入汤盘内备用 。
3、把葱，姜片、八角、花椒、肉片摆在鱼身上 ， 摆好后撒少许盐 。
4、将鱼盘放入蒸锅内，用大火蒸熟 ， 蒸熟后取出葱姜、八角、花椒、肉片 。
5、取出配料后将鱼盘中的原汤倒入锅中，再加入盐调味，大火烧开 ， 烧开后浇在鱼身上即可食用 。

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