1、牛肉先切后斩成馅 。葱姜切碎,取一小部分加水泡些葱姜水 。
2、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒,再分次加上葱姜水 。拌均匀 。放一个蛋清拌均匀 。加上一勺淀粉拌均匀 。
3、开包之前,拌上部分葱姜碎 。取上些馄饨皮,在一角放上馅,折起来 。顺着对角卷起来 。
【牛肉锟钝的做法】4、在卷好的一头涂上一点点儿馅,将另一头扭一次后跟另一头捏紧 。包好的馄饨 。
5、这个图中左边的是比较随意的包起来,右边是另一种包法,怎么包都可以的,随意就好 。
6、坐锅烧水,准备碗底,一点儿虾皮,一点葱姜香菜碎,一点儿生抽,一点胡椒粉,一点芝麻油 。再加一勺辣椒油 。
7、水开后煮馄饨,水要宽,馄饨下锅,大火煮一滚就可以出锅了 。
8、将馄饨捞入碗中,如果有高汤,加一勺,没有高汤,原汤也是可以的 。开吃吧 。
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