【牛奶是怎么来的】奶牛身上挤出来的,通常后有人的加工 。
每100克牛奶含水分87克,蛋白质3、3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10、04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克,可供热量69千卡 。
牛奶的种类:
1、巴氏消毒奶,采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃至10℃冷藏,目前较为流行;
2、常温奶,采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6个12个月,无须冷藏;
3、还原奶,奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24小时至36小时;
4、灭菌奶一般味道比较浓厚;
5、无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶 。
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