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大蒜是生活中常见的一种食物，很多人日常都喜欢吃，我昨天在外面的时候买了一些大蒜，准备将大蒜泡水来吃了，妈妈说这样吃营养会比较的好，我之前没有这样做过，请问大蒜泡水有什么功效呢？消炎杀菌大蒜富含营养，其主要营养成分是大蒜素、蒜辣素等含硫化合物，食用大蒜后具有广谱杀菌的作用，食用大蒜泡水后，大蒜中的有效成分进入体内，可以有效的杀灭口腔、消化道、胃肠道中的各种杆菌、球菌、螺旋菌、真菌、病毒等，经常食用大蒜泡水有利于健康，免疫力较差的人群适当食用还可以提高免疫力。
祛寒暖身大蒜是一种药食同源的食物，中医认为：大蒜性温，食用大蒜泡水可以起到暖身、祛除寒气的作用，效果跟喝姜汤一样，寒凉体质在日常生活中也可以适当的喝一些大蒜泡水用于养护体质，不过，热性体质最好少吃或者慎吃大蒜泡水，以免增加体内热气，不利于身体的养护。
止咳化痰气温低就容易引起呼吸道疾病，尤其是多风寒感冒，中医认为：风寒感冒是患者受到风寒所致，体内的风寒积累到一定的量后，就会出现畏寒、低热、流清鼻涕症状，大蒜的性味辛热，食用大蒜具有祛寒、散风寒、灭菌的作用，应用大蒜泡水能治疗风寒感冒和咳嗽；同时大蒜入肺经，适当的食用一些大蒜可以滋润肺部，去除肺部不适，还有化痰的作用，因此，有对症的话可以适当的食用一些大蒜泡水来缓解不适。
降血压大蒜是药食同源的材料，作为食材来说，常用于去腥、提鲜，作为药用，也具有很不错的效果，中医认为：大蒜性温，味辛，大蒜吃起来味道较为辛辣、可口，这是因为在大蒜含有的硫化丙烯具有一定的刺激性，食用大蒜后，硫化物进入体内，可以起到舒张血管、促进血液循环，增加微动脉的扩张度，因此适当的喝一些大蒜泡水具有辅助降血压作用。
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如果大蒜是放在加有糖或者醋液的水里面的话，大蒜浸泡出来后，颜色会变成绿色的，如果大蒜是浸泡在普通清水里面，则不会变绿，糖、醋中的成分较为复杂，会和大蒜中的成分发生反应，产生蒜兰素和蒜黄素，时间长了之后，两种成分混合在一起，就会导致大蒜变绿，而清水没有这样的效果，所以，大蒜泡在清水中不会变色，泡制在糖水或者醋液中就会变成绿色的。

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