先把饺子放在冰箱里一段时间 ， 摸摸饺子皮是否变硬 ， 变硬了就从冰冻器皿上掰下来 ， 放在可以密封的方便袋里保存 ， 这样饺子水分不容易抽干 。
把包好的饺子 ， 皮微冻结实 ， 再放进速冻饺子 ， 冻好的饺子装袋密封保存 。
如果是和面的水分较多 ， 包完饺子可以微微晾一下 ， 饺子皮稍微干了再放入冰箱 。
【饺子放冰箱怎么不开裂】饺子：饺子源于古代的角子 。原名“娇耳” ， 是古老的汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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