用羊排 。
原料:羊排 , 胡萝卜 , 苹果半个 , 葱 , 姜 , 蒜 , 草果 , 草寇 , 肉蔻 , 桂皮 , 香叶 , 八角 , 花椒 , 小茴香 , 丁香 , 干红椒 , 葡萄酒 , 盐 , 糖 。
步骤:
1、胡萝卜去皮切滚刀块备用;
2、羊排洗干净后 , 入热水内炒掉血水;
3、焯水时加入半个苹果 , 有助于去腥;
4、起油锅 , 加入所有调料炝锅;
5、加少许白糖;
6、放入焯好的羊排;
7、加入适量葡萄酒 , 翻炒一会;
8、加入热水;
9、大火烧开后 , 撇去浮沫;
10、转小火焖制1小时左右;
11、加入胡萝卜块;
【红焖羊肉的做法用哪部位的肉】12、加适量盐 , 炖半个小时左右 , 调入老抽上色即可 。
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