文章插图
1、用料：黄米面400克，熟芝麻350克，冰糖粉或白糖150g，猪油或黄油150g 。
【怎样做黄米汤圆 黄米汤圆的做法】2、芝麻炒熟 。
3、加冰糖打粉或白糖，黄米面加入80°左右水和成团，黄米面没有糯米面粘性大，如果水温不够和面的话，面很容易起皴不成型，用开水烫面的话会不好收口，如果掌握不好可以烫面面碎儿＋温水面碎儿，搅拌一起，和成团即可 。
4、馅料加融化的猪油或黄油，搅拌均匀后入冰箱冷冻凝固备用 。
5、取15g面团按扁，放入馅料，用虎口往上推包成圆球，揪掉多余的面团，滚圆 。
6、再滚上一层黄米面防粘 。
7、锅内放水烧到多半开，出现细密小气泡时下汤圆，水开改中小火，煮至飘上来，再煮半分钟即可 。
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