不能吃蚝油和味精鸡精？对身体有害吗？别被骗了，答案来了 _健康小知识

不能吃蚝油、味精鸡精？对身体有害吗？别被骗了，这里有答案
蚝油、味精、鸡精是三种常见的调味品。就时间而言，蚝油是最古老的，由李金尚于1888年发明；二是味精， 1921年由吴运初生产；鸡精比较年轻，出生于上世纪80年代。可见，这三种调味品至少已有几十年的历史，并经受了市场的考验。
但近年有一种说法，蚝油、味精、鸡精不能吃，对身体有害。

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这是真的？老一辈人吃了几十年甚至几百年的食物，怎么可能对我们这一代人有害呢？
之所以有这种说法，主要是因为这三种调味料都不是天然的，而是人工合成的。合成调味料可以吃吗？别再听别人的谎言了。
今天给大家讲讲常见调味品的使用方法。不明白的人，看一看，让你的饭菜更美味。

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蚝油、味精、鸡精可以吃吗？
【不能吃蚝油和味精鸡精？对身体有害吗？别被骗了，答案来了】事实上，这三种调味料的鲜味来自一种成分——谷氨酸钠。我们平时吃的食物虽然不含谷氨酸钠，但在我们做饭的时候会自动合成。谷氨酸是一种氨基酸，广泛存在于蛋白质中。当与食盐中的钠结合时，会形成谷氨酸钠。
因此，谷氨酸钠是非常安全、无毒、不致癌的，可以放心食用。

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不同的是，蚝油具有牡蛎的鲜味，而鸡精具有鸡肉的鲜味，因为它们都富含蛋白质。
不过需要注意的一点是，没有变质的蚝油、味精、鸡精都是安全的。如果存放不当，蚝油容易发霉，味精和鸡精容易受潮滋生细菌，不能食用。确实对人体有害。
使用蚝油、鸡精、味精时，保存时做好3件事：
1、远离火炉等高温环境。

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2.储存在密封容器中。
3.冷藏。
厨房里还有很多调味品，比如酱油和醋。我们在使用时应该注意什么？
①酱油和醋是中国传统的两种调味品。酱油分为生抽和老抽。醋分为米醋、熟醋、香醋和白醋。品种虽多，但共同的特点是“发酵” 。大豆和谷物是高蛋白原料，在发酵过程中自然会产生谷氨酸钠，所以在使用酱油和醋的时候不需要添加味精。

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②酱油、醋虽然是发酵品，可以常温保存，但也要远离高温环境，否则容易损坏。
生抽的作用主要是调味，在炒菜和沙拉时可以增加风味和新鲜度；黑酱油在生抽的基础上加入了焦糖色，具有上色效果，适合红烧、腌制等做法。醋的用法类似。烹调浅色食物时，如炸土豆丝，尽量用米醋或白醋，菜肴的颜色会更好。

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酱油和醋的含盐量非常高。使用时要少放盐，否则味道会很咸，对身体不好。
【总结】
目前几乎所有的调味料都含有一定量的盐分，所以烹调时不要把所有的调味料都放进去，这样会导致钠摄入过多，对身体有害。
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