隔夜菜、隔夜茶、隔夜肉和隔夜蛋，哪种不能吃？真相原来是这样( 二 ) _健康小知识

——【隔夜肉】
①生肉
肉本身含硝酸盐较少，肉的安全性很高。主要问题是细菌生长与蔬菜的区别在于生肉携带的细菌较多，更有利于细菌的繁殖。
大多数人买肉后会直接储存在冰箱里，这会隔离一些细菌的繁殖，所以肉在烹饪前必须彻底煮熟，以达到一定的杀菌效果。
②加工肉类
有些人特别喜欢吃炖肉，炖肉很好吃，但如果你不能把一顿饭放进冰箱，它可能会滋生亚硝酸盐，当然，亚硝酸盐含量很少，我希望你必须保持合理的炖肉储存在冰箱里。
——隔夜鸡蛋
鸡蛋是一种非常受欢迎的高蛋白食物。鸡蛋中90%以上的营养物质都能被人体吸收。我们一直强调每个人都应该吃煮熟的鸡蛋，因为它可以消除鸡蛋中的细菌。
至于煮熟的鸡蛋，可以隔夜吃。即使保存48小时以上，根本不会产生细菌，但如果吃半生不熟的鸡蛋，也很难说。
有些人特别喜欢吃煮鸡蛋，属于半熟鸡蛋含有很高的细菌，即使隔夜也会加重腹痛和腹泻，所以半熟鸡蛋尽量不要隔夜吃。

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隔夜菜会有幽门螺杆菌吗？
隔夜菜是否有幽门螺杆菌需要根据情况来判断。主要取决于保存方式、储存环境等因素。吃隔夜菜时，要注意各种微生物的活性。
如果隔夜蔬菜用塑料薄膜包裹，储存在低温环境中，通常不会有大量的细菌或真菌损坏隔夜蔬菜，大多数没有幽门螺杆菌污染；
如果隔夜菜储存在高温环境中，很容易被大量的细菌或真菌污染。如果接触幽门螺杆菌，就会被幽门螺杆菌污染，在隔夜菜中残留。
如果你想吃夜菜，需要高温消毒，可以放在微波炉里加热。在高温加热过程中，可以杀死幽门螺杆菌，降低幽门螺杆菌感染的概率。
隔夜菜不排除变质的可能性，如果变质，加热后不能吃，可能导致胃肠道损伤，可能引起胃肠道炎症、腹痛、腹泻等不适症状，严重也可能引起食物中毒、恶心、呕吐等症状。

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延伸-隔夜饭放冰箱第二天能吃吗？
隔夜晚餐主要是隔夜蔬菜、隔夜肉等，第二天是否可以在冰箱里吃，主要担心是否会产生亚硝酸盐，然后导致癌症，或引起胃肠道不适。是否可以吃，需要考虑放入冰箱的时间、保存方法和观察食物是否变质。
如果隔夜饭密封后放在没有细菌污染的冰箱里，第二天高温加热后可以适当食用。如果隔夜饭放在冰箱里24小时以上，不建议吃。
因为冰箱只是通过冷却来抑制细菌的繁殖速度，但如果食物储存时间过长，也会出现酸、粘、异位等变质现象，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。同时，储存时间过长也会导致食物味道差，营养损伤。
但需要特别注意的是，冷蔬菜不建议隔夜储存。由于冷蔬菜在生产过程中受到细菌污染，即使冷藏时间不超过24小时，也不建议食用，以免带来食品安全风险。

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有些人晚饭后有不适症状，症状轻微可以多喝盐开水、茶、米汤等，加速新陈代谢排出，或在医生的指导下服药，以缓解呕吐、恶心等不适症状。症状严重的，应立即送医院洗胃、腹泻、灌肠等治疗，并需要相应的输液治疗。返回搜狐，查看更多
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