1、将鱼清洗干净，去除内脏、尾巴以及头部，再对半剖开 ， 去掉鱼骨 。
【黑鱼怎么做好吃又简单】2、将鱼切成薄片 ， 鱼片和鱼骨分别加入生姜、啤酒等腌至入味，酸菜稍微焯一下水，切成小段 。
3、接着再锅里热油，放入花椒、姜片等，加入鱼骨炒香，再加入酸菜翻炒，注入清水 ， 制成酸汤 。
4、最后将酸汤里面的材料捞出来，将鱼片放进去焖煮，煮好后倒进鱼骨里面，放一些葱末，淋上热油即可 。

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