鹅心清理干净对半切开 ， 冷水浸泡2小时 ， 期间换几次水 。
锅中放水烧开 ， 倒入鹅心焯一下 ， 过凉水洗净 。
锅中热油 ， 放入适量辣豆瓣酱炒出红油 ， 下葱花、姜丝爆香 。
下鹅心翻炒3—4分钟后烹入料酒 ， 去腥 。
然后撒入黑芝麻、孜然和青辣椒圈 ， 均匀后出锅即可 。
【鹅心怎么做好吃】鹅心的功效与作用有哪些：鹅心的功效与作用通常可以起到补气血以及暖胃生津的作用 ， 比较适合口渴气短以及身体乏力等症状 ， 而且也能够缓解食欲下降 ， 适量的的喝鹅汤 ， 吃鹅肉、鹅心 ， 还能够对糖尿病补充营养 ， 控制病情的发展 ， 而且鹅心 ， 还有治疗和预防咳嗽的病症 ， 如果患有感冒或者是及慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿等症状可以吃来调理 ， 是非常适合在冬季进食的一种食物 ， 避免吃刺激性食物 。

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