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1、不建议吃 。隔夜菜亚硝酸盐成分超标准，对人体有伤害，以便身心健康不必服用留宿的莲藕 。
【泡过水的莲藕可以隔夜吃吗 莲藕可以隔夜吃吗】2、留宿的莲藕煮开后假如置放的时间太久 ， 在病菌的分解作用下 ， 磷酸盐便会转变成亚硝酸钠，有致癌物质功效，加温也不可以除去 。
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