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1、吃法一：豆腐切小块 ， 葱切葱花、姜去皮切丝 。起锅热油 ， 加入葱姜炒出香味 ， 加入豆腐 。倒入适量清水 ， 加入虾酱、料酒拌匀煮开 ， 转小火炖煮5分钟 。炖煮到锅中汤汁收干 ， 翻炒几下关火即可 。
2、吃法二：主料：大虾净肉200克、大排350克 ， 辅料：杏鲍菇150克 ， 调料：虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克 。大虾去虾线改片 ， 滑油备用 。大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制 ， 炸好备用 。杏鲍菇高汤煨制备用 。葱、姜炝锅 ， 下入虾肉、杏鲍菇、大排 ， 烹入调好的味精、鸡粉、淀粉 ， 淋明油出锅 。
【虾酱的做法大全家常做法 虾酱的吃法大全】3、吃法三：主料：虾酱、豆腐配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精 。豆腐切小块 ， 莴笋去皮切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 葱姜蒜切片 。起油锅 ， 爆香干辣椒、葱姜蒜片 ， 放入虾酱炒香 。再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒 ， 加少许白糖和清水 ， 加盖炖3分钟 ， 最后加入鸡精调匀即可 。虾酱内含有盐分 ， 所以炒菜的时候就不用再加盐了 。

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