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肉末粉丝的做法肉末粉丝的做法：
准备用料：猪肉100g、粉丝150g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量。
1、粉丝用温水泡发。
2、猪肉用刀剁成肉末。
3、加盐、酱油和水，朝一个方向搅拌上劲。
4、起油锅。
5、肉末倒入锅内，用筷子划散。
6、炒熟。
7、加入泡发好的粉丝。
8、加酱油，炒半分钟。
9、出锅后撒些小葱。
肉末粉丝最正宗的做法前言
我对各种粉丝一直极其热爱，像菜谱里这种细粉丝，我们的早餐店里用来煮着吃，可我从没有一次觉得好吃，因为外面店里总是只在开水里稍微烫一下就捞起来了，对于我来说，根本没煮熟。我爱好偏软烂点儿的口感。所以每次自己在家里煮着吃，而且小朋友们也爱，每次晚上总叫我煮粉丝当宵夜给他们吃。吃腻了清淡的煮粉丝，将里面加入肉末和老干妈，成就了偏咸香口味，家人也很喜欢。
材料
主料：粉丝100g、精瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、老干妈3茶匙、大蒜3瓣、生抽1茶匙
肉末粉丝
1
食材
2
将粉丝用水泡软，我泡了1个小时以上，夏季可适量减少时间
3
将瘦肉剁成肉糜，大蒜切碎
4
锅里放油烧热
5
将瘦肉糜炒至颜色变白后捞起，要注意尽量将肉末炒散开
6
另起锅将老干妈和蒜粒爆出香味，炒出红油
7
然后加入肉末继续翻炒
8
加入一小碗水
9
将泡软的粉丝加入其中
10
大火煮开，加盐和生抽调味
11
等汤汁收干即可起锅
小贴士
1.粉丝浸泡时间1小时左右，用热水的话，可减少时间
肉末粉丝怎么炒最香？肉末粉丝是一道传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树，为家常菜的上品。下面简单介绍如何制作肉末粉丝才最香。
肉末粉丝的食材：粉丝50克，肉末25克，植物油15克，酱油8克，葱、姜各5克，水淀粉4克，清汤150克，精盐2克，味精1克。
肉末粉丝的做法：
1、粉丝用温水泡软。
2、葱、姜切末。
3、将油烧热，放入肉末、葱末、姜末煸炒。
4、待水分将干时，烹入酱油，将清汤、粉丝、精盐、味精一同下锅。
5、待粉丝烧透，汤汁收浓即可。
食用价值：
1、粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，钙，镁，铁，钾，磷，钠等营养成分。促进肠胃蠕动，加快毒素排出体外，保护肠胃黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。
2、猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
肉末粉丝怎么做?肉末粉丝是一道汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。蚂蚁上树应该是鲁菜，因为从小吃过这道菜，没印象是辣味儿的。后来一查才知道是地道的川菜。其实川菜是一菜一格，百菜百味，辣味并不是主要味道，鲜香醇厚才是川菜的根本，辣只是因为四川地理位置及气候条件，让人吃辣的能更加的感觉舒服，尤其是闷热潮湿或者阴冷的日子里。在加上现在人们饮食追求特色和重口味，所以辣就慢慢让人认为川菜就是辣的了。
这道菜简单美味，柔软滑嫩，风味别致，成为了家常菜的上品，今天就给大家分享肉沫粉丝的详细做法。
首先我们准备一下食材：大葱半个划开后，切成葱花，放在盆中。
红椒一片，切成红椒丝，再改刀切成红椒粒，洋葱半个，切成洋葱粒，青椒半片，切成青椒粒，小葱一根，切成葱花，放在盆里。
食材全部准备好以后。
第一步：把粉丝焯水
我们把泡发好的粉丝焯一下水，锅内烧水，加入老抽，这样能够使粉丝上色均匀。水开后倒入粉丝，焯水20秒，粉丝泡软以后，倒出粉丝。
小技巧：快速用清水冲洗，清水冲洗免得粉丝坨在一起，发粘炒的时候会粘锅底。
第二步：烹饪
锅内烧油,充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止肉末粘锅，接着再倒入肉末。
翻炒几下，倒入葱花，洋葱粒和青红椒粒一起翻炒，翻炒出香味后，加入粉丝，继续快速翻炒均匀。
第三步：调味
加入食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，继续翻炒，接着倒入生抽5克快速翻炒，加入生抽提一下鲜味，加入老抽2克，提一下底色，翻炒化开调料以后。
最后加入葱花，迅速翻炒几下，就可以出锅装盘了。这道简单好吃的肉末粉丝就做好了，用这个方法粉丝不坨块，不粘锅，不会出现色泽不一致的情况，也不用多少添水，粉丝不会有生有熟影响口感还没有卖相。
肉末粉丝的家常做法肉末粉丝的做法步骤
1
粉丝用清水浸泡至软。
2
牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
3
锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
4
起油锅，油热后放入葱姜爆香。
5
挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
6
小火炒至出红油。
7
倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
8
炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
9
调入一汤匙白糖，增鲜。
10
放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
肉末粉的做法肉末粉做法
材料
红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇，料酒，生抽，老抽，盐，糖
做法
1.粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）
2.泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）
3.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
4.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
5.锅内多加些油，倒入蒜白爆香
6.倒入笋丁和香菇丁炒香
7.倒入肉末炒至变色
8.倒入沥干水份的粉丝翻炒
9.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）
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