上海红烧鱼怎么做

食材用料:鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、豆豉、白糖、白胡椒粉 。
步骤:
1、把鱼去鳞去肠清洗干净 。
2、切好葱,姜,蒜 。
【上海红烧鱼怎么做】3、把鱼用少许盐、料酒、姜丝、白胡椒粉腌制10分钟 。
4、锅里倒油煸香葱、姜、蒜 。
5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香 。
6、把腌制好的鱼放入锅内 。
7、倒入适量的清水,加入盐、白糖、料酒,盖上锅盖小火烧制 。
8、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花 , 即可出锅 。