1、鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味 。
2、将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内 。
3、锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸10分钟 。
4、鱼蒸好后,用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡 。
【鲥鱼的家常做法】5、调好的浓汁淋在鱼上面就行了 。

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