材料：猪里脊肉、白砂糖、精盐、酱油、老陈醋、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉 。
做法：
1、将猪肉清洗干净；
2、将洗净的猪肉切成薄片；
3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌二十分钟；
【泉州炸醋肉怎样做】4、将腌浸好的肉片下入地瓜粉中，充分搅拌至每块肉身都沾有地瓜粉；
5、热锅中倒入足量油 ， 待油温至八九成热时，将肉片依次放入锅中炸；
6、用铲子来回搅动肉片沥干油，装盘即可 。
材料：猪里脊肉、白砂糖、精盐、酱油、老陈醋、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉 。
做法：
1、将猪肉清洗干净；
2、将洗净的猪肉切成薄片；
3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌二十分钟；
【泉州炸醋肉怎样做】4、将腌浸好的肉片下入地瓜粉中，充分搅拌至每块肉身都沾有地瓜粉；
5、热锅中倒入足量油 ， 待油温至八九成热时，将肉片依次放入锅中炸；
6、用铲子来回搅动肉片沥干油，装盘即可 。