1、从色泽上：好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色 ， 混入滑石粉的面粉及制品呈雪白色；
2、从气味上：好的面粉有一股面粉固有的清香气味，而混入滑石粉的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味；
【面粉中混入滑石粉如何鉴别】3、滑石粉过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但没有面食特有的香味 ， 掺有滑石粉的面粉，和面时面团松软 ， 难以成形，吃后肚胀 。
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