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枸杞是一种药食兼备的食物，营养价值和药用价值都非常高，那么枸杞泡水喝有什么用？延缓衰老平时人们用枸杞子泡水喝，可以吸收丰富的枸杞多糖和胡萝卜素，还能吸收一些维生素e和黄酮类化合物，这些物质能清除人体内的自由基，增强身体的抗氧化能力，能延缓人体衰老，也能让人们的身体更强壮。
提高免疫力枸杞子之所以可以提高人体的免疫力，主要得益于其中含有的枸杞多糖，可以促进人体免疫系统当中巨噬细胞的吞噬能力，并可提高免疫球蛋白的含量。
滋润皮肤皮肤衰老主要是由于自由基氧化所造成，而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素都是强力的抗氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，组成了强大的抗氧化部队。枸杞中的维生素A可维持上皮组织的牛长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
保护肝脏提高身体抗病能力用枸杞子泡水喝，还能保护人类的肝脏，它能降低血清中转氨酶的数量，也能修复受损的肝细胞，提高肝脏解毒功能。另外枸杞子泡水喝，还能提高人体抗病能力，它含有的枸杞多糖和甜菜碱以及维生素e等营养成分都能促进人体内免疫细胞再生，也能增加血液中白细胞的数量，能让人体自身抗病能力明显提高。
预防脂肪肝研究表明，枸杞含有一种有效成分甜茶碱，这种成分有抑；制脂肪在肝细胞内沉积，并可促进肝细胞再生的作用，这也就是枸杞有抗脂肪肝作用的根本原因。
提高视力《黄帝内经》里就曾说过：“肝开窍于目。”意思就是眼干、眼涩、眼疲劳等问题都与肝脏有着密切的关系。喝枸杞子可以起到养肝的作用，枸杞常与菊花配伍起到养肝明目的作用，从而提高视力。

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