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1、正宗的酱爆鸡丁用黄酱和甜面酱 。酱爆鸡丁是山东和北京的特色菜，但是在北京，酱爆鸡丁用的是北京特产黄酱，在山东，用的则是甜面酱，两种酱的味道各种千秋 。
【正宗酱爆鸡丁用什么酱窍门 正宗酱爆鸡丁用什么酱】2、酱爆鸡丁是中国鲁菜中的名菜，主要是用鸡胸肉和一些配菜酱料做成的，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质容易被人体吸收，在消费市场上广受好评 。
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