1、将洗净的大白菜对切成四片 。
2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟 。
3、捞出后沥干水分放凉 。
4、在干净的盆中加入适量的开水 ， 再加入适量的盐和糖 。
5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右 。
6、再加入一包菌粉搅拌均匀 。
7、将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中 ，  再加入调好的溶液 。
8、用机器中所带的盖压板压下去 。
9、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面 。
10、将内胆密封好后放入机器 。
11、接通电源 ，  按下酸菜键按钮 ，  机器开始工作 。
【自制酸菜的家常做法】12、经过75个小时候 ， 酸菜就完成 。

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