1、北京烤鸭味儿好，看相也好 。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉 ， 令人垂涎三尺 。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美 。北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩 。
2、烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时 ， 就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止 。这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩 。
【形容北京烤鸭香味的句子】3、我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀！难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭 ， 而炙者尤佳”的赞语呢！

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