酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的饮品 。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术 ， 并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料 。
【酒是什么】酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程 。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件 。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前 。
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