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五花肉切片，剁碎 。
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茄子洗净斜刀切小块 。
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辣椒，蒜切好备用 。
【肉末茄子教学 9个步骤快速完成】
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肉里加橄榄油，少许蒜和辣椒 。
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茄子晾干水 ， 入油锅微炸 。
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热锅炒肉末，剩余的蒜和辣椒一起加入 ， 1勺豆瓣酱 。
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加老抽上色 。
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茄子加入 ， 大火翻炒后加少许淀粉 。
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再加适量葱花炒两下即可 。
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