怎样做鸡蛋炒饭作文 _知识经验

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1.打碎鸡蛋。注意:一般来说，鸡蛋和米饭的比例是一小碗米饭一个鸡蛋；玩的时候要朝一个方向玩，尽量不要打太多泡沫；打透，这样炒鸡蛋就不会黄白了。你可以在蛋液里少放一点盐。如果味道清淡，不放也没关系，因为鸡蛋有点咸。
2.米饭。有人认为煎蛋、炒饭要用隔夜米，也有名厨说要用新鲜米。其实炒饭用的米主要是“干而不湿，软硬适中” 。如果是新鲜大米，要提前端上来，让它散热，让表面水分干透，避免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干硬的，油炸也会影响口感。
3.炒鸡蛋。油锅要旺。蛋液倒入锅中后，快速翻炒。干了就可以出锅了。翻炒均匀，蛋块散而嫩。
4.配料。只是鸡蛋和米饭太单调了。可以根据自己的口味准备一些香菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等食材。注意，切成小方块，提前用油快速炒熟，沥干备用。
5、锅中留少量油，爆香葱姜，香味出来后，倒入米饭，翻炒均匀。注意，这个时候油一定要少，只要不粘锅就行。油多了，炒饭就油了，味道不好。
6.米饭炒好后，可以加入鸡蛋等食材，淋上一点肉汁(可以用前面肉丝炒的肉汁)，用少许盐调味。再炒几下就可以出锅了。百科全书[]
【怎样做鸡蛋炒饭作文】以上解释了如何制作蛋炒饭作文。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。