一,食材:
1、主料:兔子一只 。
2、辅料:青笋250克、小米辣50g、老生姜少许、香叶2片、八角1个、淀粉适量,糖适量,鸡精少许 。
二,做法:
【自贡兔子炒山药做法】1、兔肉切块,加生抽、水、淀粉、料酒腌制10分钟;
2、山药及青笋切成条状;
3、油热后,兔肉过油,变色后捞起;
4、加郫县豆瓣酒炒香,加姜、八角、香叶、小米辣等,加高汤;
5、汤汁开后加山药、青笋;
6、一两分钟后加兔肉混炒,加盐、糖、鸡精,起锅 。
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