1、鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺 。做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味 。
2、葱切段，姜切片，泡椒去掉梗后切碎 。将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒 。
【怎么做鱼筋道】3、放入蒸箱，125度，蒸15分钟即可 。一个小锅里倒点花生油，小火熬热 。蒸好的鱼取出，上面撒泡椒碎，再撒点葱花，最后嗞啦一声浇上热油即可上桌 。

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